La Marzocco.

Linea, FB/80, GS/3. La Marzocco är ett känt märke i specialkaffevärlden som, använts flitigt i WBC. Maskinerna är handtillverkade i Italien, har även satt ny standard för temperaturstabilitet. Jag har hört mycket fint om deras maskiner, aldrig testat själv men blivit serverad utsökt espresso ifrån en vit och glänsande FB/80.

Linea står hos kaféer som da Matteo och Solde kaffebar, respekterad och älskad. På ytan en robust maskin med raka linjer allting förpackat i rostfritt stål. Precis som GS använder Linea separata kokare för ökad temperaturstabilitet, vilket minst sagt gett resultat. En sak som är lite kul är att maskinen även finns i utförande som 1-grupp, står hemma hos några kaffenördar här i Sverige.

För oss hemmabaristor finns GS/3, till ett inte lika hemtrevligt pris. Runt 50.000kr hittar man en GS/3, men då får man ha i åtanke att det här är en utav de allra bästa maskiner man kan hitta för hemmabruk och att den egentligen kostar mer och är bättre än många maskiner du hittar hos de flesta kaféer. Historian om GS börjar redan på 70-talet, det var La Marzocco’s första semiautomatiska maskin. Espressomaskinens huvudfunktion är självfallet att göra espresso och att skumma mjölk, med bara en kokare blir temperaturen påverkad negativt. Därför bygger GS koncept på att använda 2 kokare, 1 för espresso och en för att skumma mjölk med. På GS/3 hittar vi funktioner som PID, pre-infusion och ett ångrör som är kallt även om het ånga passerar gångarna.

Jag tror att La Marzocco kommer att komma med något riktigt spännande snart, som ett svar på Synesso med paddlar och allt. Mer om Synesso skriver jag här, på bloggen, alldeles strax.