Everything But Espresso
En rolig sak med Barista Camp var att fokuset inte låg på att mecka med espressomaskinen, utan på väldigt mycket simplare metoder med en del förfining. Rickard Lindh från J&N matade ut kaffe på kaffe och uppmanade alla att smaka, varierade med allt från chemex, sifon och japansk bryggning på lägre temperatur. Resultatet är ganska fascinerande, hur man genom bara några relativt snarlika bryggmetoder kan få ut så många lika sidor från ett och samma kaffe, som i detta fallet var Agoga. Hur man med en lägre temperatur får en mildare, ganska söt och mjuk framhävning av kaffet. Lite vassare och renare toner ur en hario-tratt osv. Ja man kan syssla en hel livstid med att hitta dessa skillnader med endast dessa bryggmetoder, det är så fascinerande många faktorer som påverkar och möjligheterna är i princip oändliga. Det blir att införskaffa en sifonbryggare eller chemex förr eller senare.
Sifon är så himla läckert. Lite fippligt, kanske, men ack så fint!
Ja grymt meckigt men fint att titta på, synd bara att den blir så pass dyr med alla tillbehör som brännare, bambupinne and so on.